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1、小麦属于颖果类的果实，一般在9、10月份左右成熟的小麦是最好吃，小麦常见的产地在山东、河南、安徽、内蒙古、黑龙江、甘肃、四川、宁夏、新疆、河北、山西、江苏和陕西这几个地方。一般在河南产的小麦是最好吃的，具有颗粒饱满、硬度大和产量高的特点，另外在中国南疆产的小麦是最好的，具有果型味道香醇、颗粒大小均匀的特点。

2、常见的小麦颜色是黄色的，在生长期的时候是绿色的，另外小麦常见的品种有渝麦7号、绵农6号、扬麦12号、冀麦38号和鲁麦15号这几个种类。气味：具有正常麦香味，无异味的小麦是好吃的。外观：颗粒饱满、大小均匀、质地紧密和没有虫害和杂质的小麦是好吃的。颜色：去壳后的小麦是白色、黄白色、金黄色、红色和红褐色，并且具有光泽的小麦好吃。

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小麦对于北方人来说，是有着特殊的感情的，虽然现在生活水平大大提高了，餐食的种类更加丰富了，但是从小闻着麦香味长大的我们，还是就好吃那一口面食。那么中国哪里的小麦最好呢。我国的小麦主要产区。按照种植时间不同，我国的小麦产区分为三个，分别是北方冬小麦产区，主要以包括河南、河北、山东、陕西和山西等的地区，属于我国小麦的最主要的产区。

其次是南方冬小麦，主要包括江苏、四川、湖北、安徽等地，这些地区的小麦种植面积小，商品率高。冬小麦产区，主要包括东北地区、内蒙古、新疆、甘肃等地。“有最好的小麦为原料，自然能做出最好的面粉了”。这个逻辑也不完全正确。按照小麦当中的蛋白质的含量不同，小麦面粉可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三类，这三类面粉我们生活当中都会遇到，不过这三类面粉的用途有所不同。

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