延吉人做辣白菜延吉人做辣白菜的做法草棉

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1、延边辣白菜，吉林省延边朝鲜族自治州特产，中国国家地理标誌产品。泡菜是中国传统特色发酵食品的典型代表，历史悠久，以泡菜为代表的朝鲜族食品是以绿色蔬菜经乳酸菌发酵加工而成的食品，富含多种胺基酸、维生素及矿物质成分等系列生物活性物质。研究结果表明：日常食用泡菜，可以增强人体免疫力，会使皮肤变得细嫩，可防止心血管疾病、糖尿病、肥胖症等成人疾病，并具有抗辐射、抗癌变等作用。

2、泡菜中的有益乳酸菌通过调节胃肠道酸度可抑制有害菌产生和繁殖，有利于排除体内垃圾，具有延年益寿的作用。2011年12月26日，原国家质检总局批准对“延边辣白菜”实施地理标誌产品保护。原材料的质量对辣白菜品质起到决定性的作用。延边朝鲜族辣白菜的主要原料有白菜、辣椒麵、大蒜、生姜、苹果梨、糖稀、糯米糊等。

延吉人做辣白菜相关拓展

延吉人做辣白菜的做法

延边辣白菜做法，比韩国泡菜还好吃，做法简单，清爽可口。白萝卜丝50克、梨丝50克、韭菜30克。虾酱50克、鱼露50毫升、韩式辣酱100克、糯米粉10克、盐100克、姜末蒜末各5克、辣椒粉20克。把白菜洗净，切成2瓣，在从根部在切一刀、不要切断。切好后的白菜装入碗中，将盐撒在上面，叶子掰开每个地方都要撒上盐。

盆中倒入半盆水，倒入50克的盐，搅拌均匀，放入刚才腌制的辣白菜，浸泡5分钟后捞出沥干水分。锅中倒入一杯水，凉水下锅倒入10克的糯米粉，小火熬制粘稠。熬好的糯米粉装碗中，倒入5克盐、白糖50克、姜末5克、蒜末5克、辣椒粉20克，用勺子搅拌均匀。辣酱搅拌均匀后，在辣酱碗中在倒入鱼露50毫升、虾酱50克、白萝卜丝50克、韭菜段30克、梨丝50克、再次搅拌均匀。

延吉人做辣白菜怎么做

这个配方是一个朝鲜族的姐姐教我的，经我实践检验，与正宗外卖辣白菜味道一样。辣白菜可以做为辅料做很多菜，如：辣白菜炒土豆片。部队火锅等等，可以说是百搭菜。